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地址
遼寧省盤錦市雙臺子區(qū)精細化工產業(yè)園區(qū)孵化基地b區(qū)（b9）
產品描述
| 名稱 | 中文 | 英文 | 簡稱 | 簡稱（英文） |
| 產品名稱 | 酵母菌 | saccharomyces | ||
| 規(guī)格 | 10kg/桶 | |||
| 產品簡介 | 酵母菌（saccharomyces）一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生產，其能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。 | |||
| 產品顏色 | 白色粉末 | |||
| 作用機理 | 酵母菌為單細胞微生物，細胞較粗短，細胞間充滿著毛細管水，故它們在固體培養(yǎng)基表面形成的菌落也與細菌相仿:一般都有濕潤、較光滑、有一定的透明度、容易挑起、菌落質地均勻以及正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一等。 但由于酵母的細胞比細菌的大，細胞內顆粒較明顯、細胞間隙含水量相對較少以及不能運動等特點，故反映在宏觀上就產生了較大、較厚、外觀較稠和較不透明的菌落。酵母菌菌落的顏色比較單調，多數都呈乳白色或礦燭色，少數為紅色，個別為黑色。 凡不產生假菌絲的酵母菌，菌落更為隆起，邊緣十分圓整。而產大量假菌絲的酵母，菌落較平坦，表面和邊緣較粗糙。酵母菌的菌落一般還會散發(fā)出一股悅人的酒香味。 |
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| 應用領域 | 食用：食用酵母為不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產品，可通過回收啤酒廠的酵母泥或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。 藥用：酵母菌含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫(yī)藥上將其制成酵母片如食母生片，用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。 飼料：飼料酵母通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經培養(yǎng)、干燥制成，不具有發(fā)酵力。含有豐富的蛋白質、B族維生素、氨基酸等物質，廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物。能促進動物的生長發(fā)育，縮短飼養(yǎng)期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強幼禽畜的抗病能力。 |
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| 使用方法 | 一.食品酵母 不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜及調味料的添加劑;在嬰兒食品健康食品中作為食品營養(yǎng)強化劑。由酵母自溶浸出物制得的5'-核首酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑(見)。從安琪酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以到清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用于生奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖癥的消費者的需要。 二.藥用酵母 制造方法和性質與食品酵母相同。由于它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫(yī)藥上將其制成酵母片如食母生片，用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。體質衰弱的人服用后能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。在酵母培養(yǎng)過程中，如添加一些特鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用于治療殊的元素制成含硒、克山病和大骨節(jié)病，并有一定防止細胞衰老的作用;含鉻酵母可用于治療糖尿病等 三.飼料酵母 通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經培養(yǎng)、干燥制成是不具有發(fā)酵力，細胞呈死廣狀態(tài)的氨基酸等物質,廣泛粉未狀或顆粒狀產品。它含有豐富的蛋白質(30~ 40%左右)、B族維生素、增加肉量和蛋量，改用作動物飼料的蛋白質補充物。它能促進動物的生長發(fā)育，縮短飼養(yǎng)期，良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強幼禽畜的抗病能力. |
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